La ruée vers l'Orb

Création d'une cuvée d'excellence pour Notre Dame de Nize

En collaboration depuis plusieurs années autour de la cuvée participative "Joie", Cédric Guy (Domaine de Bon Augure) et Frère Marie Pâques (Notre Dame de Nize) seront aux salons Millésime Bio à Montpellier du 27 au 29 janvier HALL B2  STAND 378 (zone libellule) et Wine Paris du 10 au 12 février 2025 HALL 7.2 STAND G267

Avec pour objectifs communs la valorisation et le développement de la Haute Vallée de l'Orb, Cédric Guy - qui a son domaine viticole à Joncels sur un terroir d'altitude - et Frère Marie Pâques - porteurs de projets touristiques, spirituels et économiques pour Notre Dame de Nize à Lunas - œuvrent ensemble à travers plusieurs initiatives :

- la cuvée participative "Joie" -100% Chardonnay, dont chaque vente contribue au projet de restauration de la chapelle Notre Dame de Nize.
- l'installation de jeunes vignerons dans le cadre du projet "La Ruée vers l'Orb"
-le développement de la marque Notre Dame de Nize et le lancement d'une cuvée d'exception
 

Une toute nouvelle cuvée d’excellence 100% Chardonnay est en fin d’élevage dans la cave du Domaine de Bon Augure.

Bien qu’encore peu connue du grand public, la Haute Vallée de l’Orb est l’un des plus beaux terroirs calcaire pour cultiver le cépage Chardonnay. Sur des montagnes à 600 mètres d’altitude près de l’abbaye de Joncels, la parcelle qui est vinifiée pour cette cuvée fait partie des terres viticoles déjà isolées sous forme de clos au Moyen Âge qui ont été découvertes et exploitées par les moines bénédictins.

Fruit d’un héritage ancestral, ces terres ont tout les atouts pour réinventer de grands crus. Avec un savoir-faire précis et délicat, ce mono cépage chardonnay a été vendangé en 2021, puis vinifié et élevé entièrement en fûts neufs durant 2 ans sur lies totales.

Avec la complicité de la tonnellerie Sirugue en Bourgogne et l’utilisation de la gamme « nuits » pour ces fûts de 228 litres, Cédric Guy se sert du bois neuf non pas pour donner un quelconque arôme boisé mais pour dompter un vin dont la puissance et la force nécessitent d’être réorientées vers la finesse.

Comme pour les cuvées participatives, les ventes de la cuvée Notre Dame de Nize contribueront à l’animation et la restauration de la chapelle.

Création du collectif les Vins d'Avène

Neufs domaines viticoles de la Haute Vallée de l'Orb se sont réunis en un collectif pour mettre en lumière les vins de Chardonnay et oeuvrer à leur classement en AOP


 

IGP Haute Vallée de l'Orb : des vins d'altitude qui signent leur différence

S’étalant au nord-ouest du département de l’Hérault, la Haute Vallée de l’Orb est entièrement située en Cévennes méridionales et incluse dans le Parc Régional du Haut Languedoc. L’Orb est un fleuve de 135 km qui prend sa source dans l’Aveyron et se jette dans la Méditerranée à Valras.

L’IGP Haute Vallée de l’Orb compte 32 communes, une cave coopérative et 15 domaines.
Regroupant 3 vallées - la Mare, le Jaur et l’Orb - ce territoire est cerné par la Montagne Noire, les Monts du Caroux et l’Escandorgue.

Son étendue en fait le deuxième territoire de vin de pays de l'Hérault, bien que son vignoble soit très limité (1400 hectares) car les terres cultivables en pays de montagne sont peu nombreuses.

 
Le climat "méditerranéen tempéré" est certainement le facteur déterminant de ce terroir. Les vignes sont plantées sur des coteaux entre 200 et 650 mètres d’altitude, ce qui accentue le phénomène climatique. Ce vignoble de montagne, agrémenté de nuits d’été fraîches, permet une maturité complète mais néanmoins plus étalée des raisins.
Ce mésoclimat offre aux raisins la douce chaleur du soleil méditerranéen, l'humidité des hauteurs montagneuses, permettant un allongement du cycle végétatif de la vigne pour des vins de caractère.

Installée sur les contreforts du Massif Central, la Haute Vallée de l’Orb est la seule région viticole où, dans un rayon de 10 kilomètres, on rencontre presque tous les types de sols viticoles français (du primaire au quaternaire) : sols de schistes, de gneiss, de granite, basaltiques, moraines gréseuses, argilo-calcaires, graves alluvionnaires…
La diversité des sols de la vallée permet aux vignerons de planter les cépages sur les sols qui leur conviennent le mieux.

Aujourd’hui, près de la moitié des vignes est replantée avec les cépages syrah, chardonnay, merlot, permettant ainsi aux vignerons d’élaborer de nouveaux types de vins. Les cépages traditionnels sont carignan, cinsault, grenache. La vallée produit à peu près 70 000 hectolitres de vin. Seuls 5 000 à 7 000 hectolitres sont labellisés chaque année en Haute Vallée de l’Orb. Le reste est vendu en Vin de Pays d'Oc, Vin de Pays de l'Hérault, ou vin de table.

« Sûr que ces terroirs froids de la Haute Vallée de l’Orb produiront demain les grands crus du Languedoc »

L'originalité des vins

"La Haute Vallée de l'Orb est cernée par des collines et montagnes jusqu'à plus de 700 mètres d'altitude. Sa géographie, la diversité de ses sols et son climat tempéré lui donnent une typicité réellement particulière. Les vignerons sont tout aussi singuliers dans leurs personnalités que dans leurs manières de travailler la vigne et d'élever leurs vins... c'est une richesse que nous retrouvons dans la subtilité de leurs cuvées. Leur vin en est la promesse. "

EMERIC MAS, Président du syndicat de défense des vins IGP de la Haute Vallée de l'Orb et viticulteur

"Le Languedoc Roussillon est très grand. Cela fait plus de 30 ans que je visite régulièrement cette mer de vignes. J’allais chez quelques vignerons qui ont écrit l’ADN de ce vignoble déjà dans les années 1992. Les années 2000 voient monter les prémices de la nouvelle génération sur ces AOC. Depuis 2016, avec l’évolution du temps, de l’analyse, il est important de se projeter sur les terroirs de demain. L’IGP de la Haute Vallée de l’Orb est en pole position. Son terroir est comme un grand jardin, dispersé, morcelé avec des parcelles isolées. Ils ont une chance incroyable d’avoir le vignoble en altitude, un point fort pour amener de l’équilibre dans les vins.
Aujourd’hui, je peux vous dire que cette IGP devrait être reconnue pour une AOC."

CHRISTOPHE MENOZZI, Maître Sommelier de France

"L’IGP Haute Vallée de l'Orb devient au fil des années un territoire remarqué pour des vins de qualité. Cette appellation permet de valoriser le potentiel qualitatif des cépages - si et seulement si - porte-greffe, cépages, conduite culturale, sont raisonnés à la parcelle avec des vinifications et des élevages adaptés. Elle permet également de cibler une segmentation qualitative des vins, avec des cuvées traditionnelles, des cuvées milieu de gamme, et des cuvées haut de gamme.
Le tout, toujours avec une trame marquée sur la fraicheur et les équilibres aromatiques."

MICHEL SALLETTES, Artisan dégustateur, conseiller de l'IGP Haute Vallée de l'Orb

Revue de presse

Les 5 du vin - Les coups de coeur de Millésime Bio
Les 5 du vin - Dans les allées de Millésime Bio
Midi Libre - Vins d'Avène : valoriser un terroir d'exception
Les 5 du vin - La Haute Vallée de l'Orb, parcours...
Les 5 du vin - Où l'Orb fait du vin, suite
Les 5 du vin - Balade dans la Haute Vallée de l'Orb
Dico du vin - IGP Haute Vallée de l’Orb : ce terroir d’altitude qui fait toute la différence !
Amazed - La Haute Vallée de l'Orb
Radio Lodève - Voyage de presse 

Liens utiles

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Grand Orb - Terre de vins
Hérault Tourisme - Oenotour dans le Languedoc